Prosciutto di Norcia IGP

Oggi ho assaggiato un panino Made in Umbria, con prosciutto crudo di Norcia IGP. Padroneggiava con la sua classica forma a pera nel bancone del salumiere. Il classico sapore del prosciutto crudo artigianale, ma con una nota speziata, donata dal pepe rosa! Buonissimo. Sapido ma non tanto salato, forse perché era la parte finale della coscia. L'ho accompagnato con una birra Peroni, Nastro Azzurro, approfitto per ricordare che adesso questa birra si può trovare anche negli scaffali di Eataly, infatti poche settimane fa, è stato siglato l'accordo tra Peroni ed Eataly alla vendita della birra nei mega store.La birra EATALIANA per eccellenza.
Il prosciutto era marchiato a fuoco dalla casa Renzini. Maestri Norcini.