Prosciutto di Norcia IGP

Oggi ho assaggiato un panino Made in Umbria, con prosciutto crudo di Norcia IGP. Padroneggiava con la sua classica forma a pera nel bancone del salumiere. Il classico sapore del prosciutto crudo artigianale, ma con una nota speziata, donata dal pepe rosa! Buonissimo. Sapido ma non tanto salato, forse perché era la parte finale della coscia. L'ho accompagnato con una birra Peroni, Nastro Azzurro, approfitto per ricordare che adesso questa birra si può trovare anche negli scaffali di Eataly, infatti poche settimane fa, è stato siglato l'accordo tra Peroni ed Eataly alla vendita della birra nei mega store.La birra EATALIANA per eccellenza.
Il prosciutto era marchiato a fuoco dalla casa Renzini. Maestri Norcini.

Birra del Borgo - La Duchessa

Borgorosa, Rieti, Lazio. Ho apprezzato questa birra prodotta da BIRRA DEL BORGO nella persona di Leonardo Di Vincenzo, mastro birraio dal 2005. La Duchessa ha 6.2 % di volume dichiarato in etichetta, è una birra chiara a doppia fermentazione. L'ho assaggiata accompagnata ad una pizza bianca tonno e cipolla con patate al forno ed è risultato un buon abbinamento. Amaro molto bilanciato ed abbastanza acidula. La schiuma:compatta e cremosa.

Mi ha emozionato, in linea con lo slogan utilizzato dal birrificio EMOZIONAMO LA BIRRA DAL 2005!

SKANDINAVIK - VANILLA

Mi hanno regalato una confezione da 50 gr. di SKANDINAVIK - VANILLA. Mi piace! Nella fumata ha un gusto gradevole e molto aromatico,fresco e dolce.

È un trinciato per pipa aromatizzato alla vaniglia, composto da Black Cavendish (ammiraglio che "inventò" i tabacchi per pipa aromatizzati) e da due Virginia chiari.

È semplice da caricare in quanto leggermente umido, però facile da accendere, combustione continua e tranquilla, le ultime fumate sono un po' più pesanti. Il profumo rilasciato in stanza è molto gradevole ed intenso.

Thè verde Biodinamico-DEMETER

Delicato, un po' balsamico e morbido. Veramente buono questo thè prodotto a Makiabari in India , nella prima piantagione di thè biodinamico, nel rispetto dell'ecosistema e con opportune tecniche che non arrecano disturbo a nessuno, nemmeno al cosmo. DEMETER certifica! Azienda londinese Hampstead Tea and coffe Co. dell'omonima cittadina di Londra, famosa perché vissuta da intellettuali ed artisti con idee innovative. Questo thè ha ricevuto il great taste award nel 2010.

Io ho comprato la confezione da 25 filtri, ma è disponibile anche sfuso,in confezione da 125 gr. È consigliato degustarlo con biscotti non tanto dolci, io , inoltre, io lo prendo senza zucchero ne miele. Ricordarsi di inserire il filtro nell'acqua bollente (e non il contrario)così facendo si favorisce "l'esplosione"dell'aroma e del gusto.

Habanero

Ho coltivato ed assaggiato uno dei peperoncini più piccanti al mondo... Da fonti bibliografiche ho appreso che gli habanero in commercio vanno da circa 80.000 fino a 250.000 SU (scala di Scoville) si consideri che il peperoncino dolce ha massimo 100 SU! Consiglio prima di assaggiarlo di procurarsi un po' di latte, contrasta il "bruciore" provocato dalla capsicina, elemento basilare della piccantezza.

Da degustare tal quale oppure essiccati e triturati, polvere di Habanero.